值得注意的是这些加盟供应商，必须要经过总部的规划和严格要求卤料品牌，一旦总公司发现私自操作，当即取消加盟资格

　　不仅如此周黑鸭还将自己的内部管理进行了细化，老板不再亲㊣力亲为全权负责而是交给公司机制去管理公司，让员工按照规章制度办事。

　　与此同时周黑鸭还设立了一套师徒制和合伙人机制，并且针对公司内部的核心人才公司要给予一㊣定的激励。

　　由此可见周黑鸭一套全新的运作模式，不仅提升了自己的盈利还吸引了更多人才的进驻，最重要的是细化公司的管理机制推出了股权机制以后，周黑鸭引来了股民的眷顾。

　　根据2023年2月13日晚上，周黑鸭发布的盈收公告显示，2022年周黑鸭的公司总收入预计同比下降了✅20%左右，利润同比下滑接近9成。

　　但是疫情虽然对门店营销会有所影响，但也不至于让周黑鸭的营业额下滑如此严重，想要把“锅”甩给疫情，但疫㊣情好似并不㊣买账。

　　值得注意的是，2017年周黑鸭公司收入32.49亿净利润高达7.62亿元，让周黑鸭一下登上业绩巅峰。

　　但随后的2018年和2019年，虽然周黑鸭的收入还能保持在30亿元以上，但净㊣利润却呈现㊣出两位数的下滑。

　　其实造成周黑鸭业绩下滑的㊣有很多原因，其中最重要的原因是因为现在的大多数消费者吐槽“周黑鸭现在真的太贵了”。

　　一直✅以来，周黑鸭都是㊣坚持高品质、高价位，值得注意的是周黑鸭的一份鸭脖200g要卖到26.9元一斤就要卖50多美华卤料。

　　根据数据显示周黑鸭的客单价近年来都维持在60块上下，而煌上煌和绝味的客单价在25块到30块之间，相比之下煌上煌和绝味鸭脖的价格都显得十分亲民。

　　目前卤味市场正在㊣更新迭代消费者的口味更加多元化，而周黑鸭的产品过于单一，鸭类及副产品占比超过80%，假如你喜欢吃卤味不喜欢吃鸭子，你就不会选择购买周黑鸭的产品。

　　根据中国餐饮报告2022年的数据显示，2021年我国卤味市场的规模大约是3140亿且还处于上身趋势。

　　但除了绝㊣味、煌上煌、紫燕百✅味鸡这些强力的头㊣部对手以外，腰部品牌和新品牌也在积极发力争抢市场份额，像留夫鸭、廖记棒棒鸡、盛香亭等等，由此可见卤味竞争的整个赛道异常激烈。

　　周黑鸭创始人的故事可以说是让现在无数人都佩服和羡慕的励志故事，一个来自重庆贫困农村的外来人口，在武汉做出了市值高达151亿的公司，这家公司就是现在人尽皆知的武汉周黑鸭。

　　被拒绝多次以后周鹏便有了自己创业的想法，当时的周鹏在姐姐的店旁边架了个炉子，开始研制出自己的酱板鸭。

　　经过周鹏日复一日的尝试和反复研究，终于在三个月之后周鹏研制出了口味独特的酱味鸭，并且起名为怪㊣味鸭。

　　当时的周鹏与酱板鸭店旁边的酒店洽谈合作，经过他自己的不懈努力，终于与酒店的老板达成合作，并且在合作之后鸭子的销量火爆异常。