最近，几家知名超市都刮起了“食堂风”，热气腾腾的包子馒头、琳琅满目的中式快餐、精致健康的轻食沙拉……种类繁多的超市美食让人眼花缭乱，
记者实地走访了杭州的几家超市，发现多家商超都开辟了“堂食”区，而平价、便捷的餐饮服务确实受到年轻上㊣班族和居民的欢迎。
正值饭点，在滨江宝龙城附近工作的90后设计师小李正带着同事在宝龙城2楼永辉超市的永辉食堂区域排队，由于公司食堂的价格比较贵，所以中午时段她经常和同事们一起“觅食”，最近爱上了离㊣公司一站地铁的永㊣辉食堂，已经带着饭搭子们来吃了好几次了。
“以前都是商场或者街边小店找个地方吃饭，前段㊣时间来逛✅超市，发现超市也有食堂了，而且菜色还挺齐全的，我们来了好几✅次了，基本是吃超市㊣的快餐，快餐有小碗菜，价格也不贵，人多还可以互相分享㊣点的菜。”
小李的另一位女同事手上则是拿了一份旁边轻食区域㊣的牛肉沙拉卤肥肠卤㊣料配方大全，“我最✅近在减肥，平时在公司点轻食外卖动不动就要30多，这里十几元二十元就能买到，性价比高，而且吃完饭去买个酸奶逛个超市，还能消食。”
中午㊣时段，超市食堂区域的人流量很大，几十张桌子坐得满满当当，而快餐区域的窗口还有不少人在排队，也有年轻人选择分工合作，一个㊣人去点菜，另一个人去找位置。
超市快餐区域的小碗菜㊣价格从2元到10多元不等，最便宜的素菜2元，比如麻婆豆腐（也算特价菜），其他蔬菜的价格在4-6元左右，素菜的选择也有十几个。
荤菜的㊣价格在4元-18元不等，最便宜的㊣是泡椒鸭血，其他荤菜10元以上的基本上属于大荤，像麻辣鱼、尖叫牛蛙、水煮肉片一类的都是15元，最贵的18元，汤是免㊣费的，米饭收两元。
记者点了一份糖醋里脊、一份麻婆豆腐和一份小青菜，加米饭总共花了12元，排在后面的一个客人同样点了一荤两素，花了16元，整体价格还算是比较平价。
由于中午时段人多，很多人都是拼㊣桌的，记者注 意到来吃饭的除了年轻人，还有不少是带着老人孩子来的附近居民，其中一位带着孩子来吃饭的年轻妈妈告诉记者，超市食堂的价格跟社区食堂也差不多，但是菜色会更多一些，所以她经常带着娃来这里吃饭“在超市吃饭也放心，食材㊣肯定是新鲜的。”
超市不只有快餐区域，还有麻辣烫、轻食、卤味等食物同样是可以堂食的，除了堂食也可以打包带走，对于工㊣作忙碌、不想做饭的年轻人来说省时省力又省心。
前段时间，世纪联华新塘路店也开辟了“堂食”区。顾客在超市里购买的卤味、面食、牛排等各类食物都可以在堂食区域食用，如果在㊣超市购买了海鲜、蔬菜、牛排等新鲜食材，还可以在超市的加工区免费加工，然后在堂食区域享用，这个服务一经推出也是很受附近居民喜爱。
另外，大家所熟悉的盒马一直都有堂食区域，在盒马购买的海鲜可以支付一定的费用进行加㊣工，盒马的㊣牛排、热干面、卤味、烧烤、凉皮也都可以在堂✅食区域食用，堂食区还配有各类一次性手套、调料和餐具，堂食区域的主流消费群体也多是80/90后的年轻人。
另外，今年㊣下半年，盒马还在北京门店推出了计重的现炒菜，荤素统一为3.28元/两，一顿饭的平均花费也✅就在十几元。
除了世纪联华、物美、永辉、盒马、大润发以✅及胖东来等大型超市，各个便利店品牌在原有的堂食区域之外，也增加了更多的餐饮元素，比如今年年初，全家便✅利店里推出了“热气开灶”区域，不仅有现做的红烧牛肉面，还有热压三明治、烤红薯等主食，似乎各大超市便利店都在进军超市+餐饮赛道。
但实际上，超市布局餐饮赛道并非新鲜事。早在10多年前，大润发等超市便开始售卖加工食品，当时的食品主要以各类馒头、饼、面等主食为㊣主，这类食品既容易制作、流程标✅✅准化，在口味上也不会有太大的差异，这套模式也沿用了许多年。
到2017年，盒马㊣率先引进餐饮，主打店内的海㊣鲜现杀、现做、现吃，也成为了新超市业态里的新特色，后续又引进了各类牛排、轻食、卤味，让很多消费者从尝鲜到慢慢形成日常高频的到店餐饮消费习惯。
今年各个连锁超市品牌也开始重整餐饮区域，进一步发展堂食业务，在堂食区域增加了各类快餐、麻辣烫、面包、轻食等多元化的餐饮选择。
对于超市来说，做餐饮其实是有“先天优势”的。首先是供应链优势，超市从食材原材料到调料都有着自己的供应链，因此可以用最低的价格拿到相当高品质的原料，食材成本降低也更有利于做性价比高的快餐类食品，甚至还可以减少原有的超市生鲜蔬菜损耗。其次，长时间来消费者对于超市都有“新鲜、放心”的印象，在这样的固有印象上进行餐饮㊣线的扩充是有一定的群众和口碑基础的。
另外，新增餐饮区㊣域也是传统超市的新策略，在“云消费”时代，越来越便捷的网购和退货服务改变了消费者✅们需要靠超市实现的“一站式购物”的情况，而这种“边逛边吃”模式却能拉动更多的线下消费，也能吸引更多年轻群体消费，毕竟在吃饭这件事与上一辈相比有很大的不同，除去工作需要的午餐㊣外，年轻人晚上做饭的最大㊣的阻力是麻烦，除了买菜，摘菜、洗菜、切菜都是耗费精力的事情，现在只需要去超市就能开启一站式吃喝逛服务，吃完一顿好吃不贵的饭，还能随便买些其他需要的食品和生活用品。
但也有网友认为，超市的食堂仅凭平价是远远不够的，当新鲜劲儿褪去后，食品㊣卫生安全、菜品创新都将成为㊣超市要解决✅的问题。毕竟仅仅从㊣价格来说，很多社区食堂的价格和超市食堂差异并不大，更别提很多超市业态中不仅有零售，还包含了外租区的品牌入驻，其他服装、理发、小吃品牌还㊣好，如果是餐饮品牌入驻（例如米村拌饭、老娘舅），超市一开㊣设快餐区域卤肥肠卤料配方大全，原本相辅相成的业态就变成了竞争的业态。