卤制食品企业处于产业链中游，主要业务是✅卤味食品的生产和加工，规模企业的主要流程包✅括食品配方的研制，标准化生产以及✅冷链物㊣流配送。卤味食品的主要原材料为畜禽肉类□□□、蔬菜□□□、豆制㊣品以及水产品等，因此其上游产✅业主要包括畜禽养殖业□□□、农产品种㊣植业及水产品养殖业等。行业的下游是✅消费市场，与居民需求紧密相连舌尖上的中国粤菜视频。
从消费者年龄上看，中国卤味小吃消费者的年龄主要集中在18-35岁，2021年的占比约为75%；此外，36-40岁的㊣消费者占比13%，41-50岁的占比10%。