卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般✅可分为红卤、黄卤富清卤料、白卤三大类卤味。川卤在全✅国最普遍，而川卤㊣的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
近年来，我国卤味市场遭遇了一些挑战，市场整体发展趋缓。2023年，卤味品牌不断拓㊣展市场，卤味消费㊣回暖，卤味品类市场规模也在回升。2023年，我国卤味品类市场规模约为3180亿元，同比增长6.82%。
2018年以来，全国卤味相关㊣企业的注册量总体呈上升的趋势。其中，2022年共注册了约1.3万家卤味相关企业，同比增长12.9%；2023年卤味相关企业注册量约1.5万家。
近年来，随着消费趋势的变化，卤味的佐餐属性受到了更多的关注。在消费场景的㊣选择上，约有38.8%的卤味消费者较为喜爱佐餐场✅景卤料，仅次✅于日常零食、看比赛或影视作品等休闲消费场景。
共研网发布的《2023-2029年中㊣国卤味行业产业链全景研究及市场趋势预测报告》共九章。首先介绍了卤味行业相关概念、商业模式以及PEST环境，接着分析了全球重点区域以及国内卤味行业供需形势，然后介绍了我国七大区域市场运行现状以及产业链上下游运行态势。随后，报告对卤味做了竞争格局以及典型企业经营状况分析，最后对卤味行业发展趋势做出预测以及提出策略建议。您若想对卤味行业有个系统的了解或者想投资卤味行业，本报告是您不可或缺的重要工具。