卤制品生产工艺流程

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2025-01-27

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  12月25日,“百年传承、味美流芳”,抱犊酱醋系列产品喜获国家级“一品牌两称号”发布会在枣庄市传媒大厦召开。发布会上,就枣庄抱犊酱醋系列产品获“生态原产地标志保护产品”“中国十大生态酱油”“中国十✅大生态名醋”国字称号举行了揭牌仪式,以及为枣庄辣子鸡标配调味品授牌,此外,值得注意的是,现场还进行了“抱犊特级生抽酱油”“抱犊特酿陈醋”“抱犊辣子鸡酱油”“抱犊大黄米醋”四款产品的新品发售。

  发✅布会上,记者㊣了解到,2024年11月,枣庄抱犊酱醋系列产品荣登第二届博鳌国际地理标志发展大会,荣获“中国生态原产地标志保护产品”“中国十大生㊣态酱油”“中国十大生✅态名醋”荣誉称号,成功升级“国字号”。

  枣庄市港航投资集团党委书记、董事长,山东国新粮油集团党委书记、董事长范广田在致辞中表示,为进一步传承美食文化、做大做强枣庄市调味品产业,扩大枣庄市“中国辣子鸡之乡”知名度,促进全市餐饮全产业链互促共融和高质量发展提供了㊣有力支撑。企业将紧紧抓住这一有利契机,研发更多㊣具有枣庄本地特色的酱醋新产品,推动传统工艺再放时代异彩,为全市、全省乃至全国人民提供更加优质、绿色、健康的调味佳品。

  据了解,抱犊调味品是枣庄市老字号品牌,起源于清朝中期万美利酱园厂,秉承明洪武年间山西刘老大家族酿造技艺,酿造历史已达600年之久,“抱犊调料、家家需要”这句广告语伴随着一代又㊣一㊣代枣庄人的成长记忆。1956年建厂以来,年产酱油6000吨卤制品生产工艺流程,食醋5000吨,酱类、调味料等2000吨。作为省内唯一国资控股的调味品生产企业,先后获得山东省调味品行业十大品㊣牌、山东省食品行业(酱㊣油、食醋类)十佳品牌、山东省著名商标、山东省标准化生产示范基地、枣庄老字号等68项荣誉称号,拥有5项专利和1项外观专利,具有✅独特的发展优势。

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