12月24日，陕西省市场监督管理局发布了关于9批次食品不合格情况的通告（2024年第34期）。
其中，宝鸡市创名百货有限责任公司惠邻购物广场销售的标称四川厨丰食品有限公司委托平昌臻鲜食品有限公司生产的1批次臻鲜牌火锅宽粉（湿粉条）（2024-01-07、200克/袋、臻鲜），铝的残留量㊣（干样品，以Al计）的检验结果为333mg/kg，标准规定为不得大于200mg㊣/kg。
据了解，含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是✅人体必需微量元素，不参与正常生理代谢麻辣卤味，具有蓄积㊣性，过量摄入会影响人体健康。产品执行的《淀粉制品质量通则》（GB/T 23587-2024）规定粉丝粉条中不得使用；《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg卤料调料。造成铝的残留量不合格的原因，可能是个别生产者为改善口感违规使用。
公司官网显示，四川厨丰食品有限公司成立于2011年，是一家集研发、生产、销售为一体的以复合型调料为主的调味品企业。旗下有“厨丰”、“臻鲜”、“古陵州”、“小竹楼”、“厅堂香”５个品牌，涵盖㊣了火㊣锅㊣㊣㊣底㊣料、鱼调料、卤料、烹饪调料、鸡精、料酒等多㊣个系列。