那年9月30日，新中国第一家民营饭馆悦宾饭店开业，主菜为四只鸭子，这是唯一无需凭票购买的家禽。

　　邻居们的好奇很快变成艳羡，刘桂仙成了胡同里最早的万元户，五年后，她成为国内最大的紫檀木收藏家。

　　餐桌✅随时代一起风驰电掣。1987年，广州护✅士陈静在绿皮火车上站了36个小时来到北京，合伙创办京城第一家平价粤菜馆——阿静粤菜。

　　老北京人到了粤菜馆才发现，服务员是可㊣以微笑的，点过的菜不好吃是可以重做的，第一道汤可能不是汤，是用来洗手的。

　　那是餐饮业的草莽时代，后来《新民晚报》刊文透露，当年在黄河路，1元成本的菜，在餐厅里可以翻十倍，毛利率达80%以上。

　　2006年，俏江南的张兰投资3亿成立会所，一把椅㊣子18万，一盏水晶灯500万，还有一副价值2000万的大师真迹。

　　2009年，同样面馆起家的管毅宏去趟上海，发现全是购物中心，他想着自家的“九毛九”动念：街边店为什么㊣不能进商场？

　　第二年，九毛九获得了㊣万达颁发的年度“最佳人㊣气奖”。王健林在会上说：“好的购㊣物中心是吃出来的。”

　　十年间，餐饮成了品质生活的入口。一座座商场建起，一波波消费浪㊣潮，餐饮开店生意㊣火爆，现金永远涌动。

　　2013年，杂志给小南国的王慧敏新㊣封号：正餐女皇。王慧敏说，她一年内飞了六次日本，环岛半圈，为给中㊣国人寻找新味。

　　“不再是把一块牛肉以三千块卖给一个客人，而是把一块牛肉以三百块的均价，卖给一百个逛商场的中产。”

　　张兰没了俏江南，湘鄂情成了妖股，更名为“中科云网”，业务涉及㊣地产、环保、影视，唯独没有餐饮。

　　几天后，他和苍井空在雕爷牛腩偶遇。再过几天，人们又在微博上刷到，韩寒夫妇没有邀请函，进门就被㊣拦下了。

　　17年后，其中一位老板带着原班人马返京，在和平里开出新阿静粤菜，可食客再也吃不出原来的味道㊣香卤小龙虾。

　　流量时代的变化总是令人炫目。雕爷牛腩已✅成往事，2020年，张兰带着麻六记再战餐饮业，首店依然设于北京国贸。

　　2020年，海底捞有了新的外号“火锅茅”。网友把某样东西冠上茅台之名，往往✅不是说它珍贵，而是说它很贵。

　　2017年，王思聪在综艺节目里说，他觉得用团购㊣很正常，“我是有钱不✅是有病”。7年后，这句话越✅来越流行。

　　新年第一天，蜜雪冰城再次递交㊣招股书。2块钱的冰淇淋、3块钱的柠檬水，撑起了2024年前三季度35亿元的净利润，同比增长42.3%。

　　在湖北，一家名为“爷爷不✅泡茶”的茶饮✅品牌，2023年门店数仅为两位数，去年门店数翻㊣了10倍。创始人于丽娜透露，千家门店还不够，明年的目标是5000家店。

　　在云南，“霸王茶姬”一月开出㊣300家店，95后创始人张俊杰甚至“入职”海底捞，给这家比自己年龄还大的餐饮企业㊣当军师。

　　1978年，中国餐饮营业网点不足12万个，人均年餐饮消费不足6元。2023年，全国餐饮收入52890亿元，人均年消费达3778元。

　　过去四十年，中国餐饮门店✅飞增至900万家，而人口约为中国四分之一的美国，餐饮门店数量不到65万家。

　　消费，是作为个体的人的一种行为，主体仍旧是人本身。但消费主义社✅会的消费者的主体性来自购物选择，也就是用你购买的东西，来表达你的身份。是一种符号性的表达：“我能买得起XX商品”则意味着通过这一商品品牌的符号意义，让自己进入到一个处于较高社会地位的团体之中。同时，对高㊣档位商品的购买，也是使自己摆脱一种低位团体的过程。它已经不是为了真正的使用了。

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