12月28日，位于揭阳市惠来县隆江镇街头的隆江猪脚饭体验馆正式㊣开业。在这个隆江新㊣城的热闹角落，一场美食与文化交织的盛宴盛大开启，吸引着八方来客。

　　当日㊣上午，英歌舞的激昂鼓点率先打破了清晨的✅宁静，舞者们身着鲜艳服饰，手中挥舞着彩色木棒，动作刚劲有力，队形变化多端，为隆江猪㊣脚饭体验馆的开业带来了满满的喜庆氛围。

　　在人群的期待中，全网千万㊣粉丝的UP主、中国潮菜大师叶飞吸引了众多目光。从食材的挑选，到卤制✅过程中的火候把控，叶飞对隆江猪脚有着独特的见解，“隆江猪脚是我们潮汕地区非常㊣受欢迎的一种美食，伴随着我们的成长，随着现在人们对饮食需求的改变，我们不仅要注重食物的味道，还要注重食材的养殖源头、加工工艺的标准化，以及安全性和卫生性。只有这样，隆江猪脚才能真正站稳脚跟，走得更远。”叶飞说。

　　隆㊣江猪脚饭体验㊣㊣馆内，四点金、猪蹄、圆蹄…㊣…㊣任君选择，大家点上自己最喜欢的部位，品尝过后对隆江猪脚饭给予了高度评✅价，现场气氛热烈非凡桂皮是不是肉桂。

　　“今天的猪脚软糯入味，肥而不腻，搭配的苦瓜黄豆汤清爽解腻，太好吃了，这味道和我小时候吃的一样，满满的都是回忆。”前来㊣品尝猪脚饭的食客欢喜㊣地分享。

　　“孩子们也特别喜欢吃，看他们吃得津津有㊣味的样子，真是让人㊣开心。这次全家一起来体验，真是太值得了”，一位带着全家来体验的市民沉浸在隆江猪脚饭带来的美味与幸福之中。

　　时间是修炼“隆江猪脚”的秘诀，是凌晨四点起来的张罗，是紧㊣盯四小时的小火慢炖，亦是几代人守着一家店，炉火不熄，卤香不绝，用最质朴的方式，延续✅着同一种味道。

　　朱坚俊对爷爷的浪漫“传承”，源于儿时在厨房的美好回忆，“小时候，爷爷在厨房忙碌的身影✅是㊣我最深刻的记忆。那锅里翻滚的㊣猪脚，香气四溢，我总是好奇地守㊣在一旁，看着爷爷精心烹制。”这份对爷爷手艺的传承，是朱坚俊心中对先辈的敬重与怀念，是他浪漫的㊣坚守。

　　“好的产品㊣最花费时间和心血。这个店我们把服务、环境和产品尽量以最高标准处理，希望能给大家带来新的体验。”朱俊坚介绍，下一步打算做✅到一种标准，找到传统味道后，往量产化、预制菜方面发展，希望把产品带出✅去，让隆江在外面工作创业的㊣人能找到儿时的情怀和味道。

　　朱俊坚深知，隆江猪脚饭体验馆的开业，不仅是为了传承美味，更是要通过✅标准化、高品质的经营，推动隆江猪脚产业进一步发展，塑造更具影响力的地方品牌IP。

　　隆江，曾经是以农业为主的小镇，以往凌晨天还没亮，人们㊣就要开始劳㊣作，而一碗热气腾腾的猪脚饭，便是隆江人早㊣㊣上补充能量的开始。这看似普通㊣的一碗✅饭，实则串联起了隆江的一二三产业。

　　据了解，隆江猪脚是典型的一二三产融✅合发展的产业，其前端紧密连接着生机勃勃的生猪养殖业与食品加工业，后端则精准对餐饮业以及庞大的居民消费市场，产业链上中下游协作配套大有文章可做。目前，惠来县筹建隆江猪脚产业联盟，强化招商引资，扶持✅引导预制菜产业集聚壮大，全力打造集生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口等环节于一体的预制菜全产业链。

　　来源：南方日报、南方+客户端㊣（ 文字：唐楚生 张冰纯 许创盛 陈晓婵 图片：受访单位供图 ）

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