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潮菜

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2024-11-11

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  泉州美食众多,温和气候与充沛的雨量,提供了得天独厚的烹饪资源。泉州,也是闽南菜的重要发源地。

  泉州菜,选材精细、用料大胆、山海融合兼✅㊣有中西㊣合璧。950万泉州籍海外侨亲、970万泉州籍港澳同胞对泉州美食“念兹在兹,此心不越”,遍布全国✅的异地商会和泉商群体对闽南古早味“如数家珍 潮菜,垂涎三尺”。

  今年,是泉州市申创“世界美食之都”元年,以此为契机,泉州市充分挖掘各地区独特物产优势和餐饮文化,全力打造“一县一桌菜”。“金字招牌”,让“舌尖”带动“脚尖”。

  10月17日,由福建省㊣文㊣㊣化和旅游厅、泉州市人民政府指导泉州菜,泉州市委宣传部、泉州市文化广电和旅游局、泉州文化旅游发展集团有限公司和巨量引擎主办,泉州侨乡文体产业开发有限公司、福建海图时代网络科技有限公司承办的“2024域见美好城市-巨量引擎城市生态大会”即将落地泉州,于府文庙举办。

  在这次大会上,作为活动之一,“一县一㊣桌㊣菜”将在全国部分城市热门商圈的万达大屏轮播(福州、厦门、深圳、长沙、北京、重庆等),开启“刷屏”模式!让“山海泉㊣州味”走出泉州,将泉州美食㊣的文化故✅事讲得更深、产业做得更大,让泉州美食走向世界,让世界爱上泉州。

  刺桐宴、簪花家宴、洛水✅仙山宴、福寿宴、宋元㊣海丝宴……在味蕾之间讲述着千年刺桐故事,看图都会馋哭了!

  “刺桐宴”以泉州古城发展演变的时间为轴,集中㊣原文化、闽越文化、海洋文化、南洋文化为一体,体现泉州古城作为宋元中国的世界海洋商贸中心㊣的辉煌和魅力。

  千年前,世界各地的食材货物在这里交融。花团锦簇的一道道移动花园代表当下热情好客的丰泽,以及对美好生活的向往。

  以洛江区丰富物产为基础,以名山、名桥、名人、名传㊣说为依✅托,创作知山水、知文化、知技法、知传承的美食IP。

  宋元海丝宴以石狮籍南宋美食家林洪著作《山家清供》为根源,挖掘、复原和创新具有海丝内涵和宋元美学特色✅的百道佳肴。

  晋江宴共有33道菜品,囊括了晋江十三个地区特色物产和烹饪手法,是家乡的味道和游子无法割舍的情感链接。

  成功家宴将民族英雄郑成功的故事融入菜品设计中,精选南安窑作为配套餐具,用美食讲述郑成功的光㊣辉事迹。

  惠✅女家宴以山海入馔,匠心独运的烹饪技巧,用心款待归家游子和八方来客。一道道特色本地美食,是对惠女精神深厚底蕴的具象传承。

  相府家宴以湖头小吃为基础,结合安溪“一叶五㊣✅金五银”等名特优产,将李光地文化元素巧妙运用于菜名之中。

  魁星点斗,金榜题名。魁星宴以魁星文化为灵魂,融合了地方特色美食,成为人们体验永春文化的重要窗口。

  瓷都盛宴每一道菜品不仅味㊣美,而且与“中国白·德化瓷”白瓷餐具完美结合,每一道菜“色、香、味、形、器”和谐统一。

  随着600多年历史的演变,郑和家宴不断融合创新,造就了一桌江海珍馐,品尝美食的同时也是一场历史典故的探索之旅。

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