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粤菜

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2024-11-06

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  此前我写过一篇《山姆10天翻车5次,2亿中产的脸被打肿了》,评论区一位为山姆鸣不平的粉丝得到了800赞,足以看出“山姆品质”依然有强大的影响力。

  “相对安全”其实说明,大众对山姆是产品并非没有警惕心,山姆的所谓“为菁英生活提供高品质商品”能够被㊣追捧,全靠同行衬托罢了。

  事件起因于一位武汉市民肖女士的爆料,她称自己在武汉光谷的山姆超市购买了一份69.9元的卤水拼盘,卤菜显示的分装日期是10月20日,即购买当天,并提示在10月23日之前食用完毕。

  但是,她回家吃了一半后意外发现,盒子底部还贴有一个隐藏的标签,上面写着这盒卤菜的生产日期为8月27日,保质期为1年。

  据媒体报㊣道,10月29日记者实地探访该山姆超市时发现,肖女士爆料的✅卤水拼盘仍然存在“阴阳标签”问题,工作人员透露,标签上的8月27日是卤水做好冷冻的日期,并表示,“我们这边的鲜食食品都是✅预制的”。

  因为标签上的“分装日期”很容✅易让人当成“生产日期”,误认为买到的是新鲜食品。而在人人提预制菜色变的当下,如果消费者知道山姆所卖的㊣是解冻的预制熟食,购买欲望就会大大降低。

  值得欣慰的是,在了解到消费者的反馈后,武汉市市场监督管理局已于10月30日启动对山姆超市这一批“冷冻卤菜”的质量抽检程序,并明确要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架,并对冷鲜熟食的标签问题进行限期整改,以确保标签的明显性和准确性,避免误㊣导消费者。

  而随着相关部门以及媒体的介入,目前,最新批次的卤菜拼㊣盘已经重新更改标签,将正反标签改为了正面两个标签,标明了冷冻日期和分装日期。

  当时南京市民张先生称,他在逛山姆时,发现超市售卖的冰鲜带鱼捕捞日期是9月6日,产地是海南海口美兰区。

  对此,山姆会员商店客服只给出了“将反馈✅核实”的常见㊣公关话术,还强调了一句“台风天肯定是不允许(捕捞)的”。

  而当记者到南京雨花台区山姆会员店探访,发现海鲜柜里的同款带鱼已经没有9月6号捕捞的了,最新捕捞日期都成了9月8日。

  而当“冰鲜带鱼”的捕捞日期可以更改,当“鲜食食品”的保✅质期可以是12个月,山姆似乎正在重新定义“鲜”字。

  虽然这属于是偏见,但预制菜的不营养、不健康却是无法反驳的,除了重油、重盐,为了延长保质期,防腐剂、添加剂都是不能忽视的危害。

  前段时间“国潮外卖”被骂上热搜,很大原因就是这些外卖食材大多都是预制调料包粤菜✅,卫生营养都无法保障。但由于“国潮外卖”往往价格便宜,一分价钱㊣一分货,消费者该骂骂,该吃吃。

  去年宣传“现包现煮”的袁记云饺就㊣被质疑是预㊣制菜;另一餐饮品牌魏家凉皮,也因为从一包装袋里直接拿食材,陷入“预制菜”风波。

  但当山姆的卤菜被爆出是预制㊣菜,它就落了下风。因为,胖东来的规定是,生鲜熟食当日㊣出清,绝不会在第二天售卖。

  据说,在胖东来各类生鲜熟食的标签上,都标有“保质期㊣1天”的字样。所以,晚上8点起,各种生鲜熟食就打折,从八折到6折再到5折。

  一盒卤制鸭脖从17.16元经过两次打折只需要11.24元,一份✅原价41.22元的烧鸡最终售价28.85元,属实是让㊣外地人流口水的存在。

  但据当地网友称,由于胖东来熟食区全是自制,食品安全有保证,口感独特,往往在打8折时就卖空了。

  从去年的“顾客员工争执事件”,到今年的“擀面皮事件”、“员工餐㊣事件”等卤水包,胖东来每次回应都无比㊣真诚,人性化十足,堪称教科书级别。

  或许从规模上来说,两者没有可比性。但对实体商超来说,消费者更看重的是价格、商品、服务、文化等更细节的维度,这些都是可以相互学习、借鉴的经验。

  胖东来创始人于东来就表现出了这样“求同存异”的大局观,对于山姆进驻河南一事,他表示:“胖东来只会为有这样优秀的企业(山姆和Costco)感到喜悦,永远不会跟好品质的、对顾客好、对员工好、对社会好的任何企业有竞争、更别说有正面竞争!”

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